硫化アリルとは

硫化アリルの効果

硫化アリルの効果について少し見ていきましょう。

 

玉ねぎを生で食べた時に辛味を感じることがありませんか。

 

またオニオンサラダなどを食べたときに感じる辛味、それが硫化アリルなのです。

 

では硫化アリルの効果とはどういったものかというと、健康効果がとても高いと言われている成分。

 

様々な生活習慣病予防に対して絶大な効果を発揮して、いろいろな雑誌でも取り上げられるほど。

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家庭医学の専門書などでも健康のために玉葱を食べるというのがオススメされています。

 

そしてタマネギに含まれているシクロアイリンという成分は、硫化アリルの1種です。

 

ちなみにこの硫化アリル、炒めると甘みへと変化します。

 

なのでハンバーグに刻んだタマネギを混ぜ込み炒めると甘みが出るというのはそういった仕組みからなのです。

 

話はそれましたがこの硫化アリルは熱に弱いといった側面も持っています。

 

なので食べ物として摂取するよりもサプリメントとして摂取したほうがより効率的に効果的に体内に取り込むことができるんです。

 

ちょっとした豆知識ですが覚えておいて損はないと思います。

 

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